日本生物高分子学会食品・臨床栄養 e2016

Japan Science Society of Biological Macromolecules

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食品・臨床栄養 (Food and Clinical Nutrition, FCN)

e-journal: e-2016 　目次

報文
水野千恵，高村仁知ミネラルウォーターの硬度が無洗米飯の性状と嗜好性に及ぼす影響 Effects of Mineral Waters Different in Hardness on the Properties and Preference of Cooked Wash-free Rice 食品・臨床栄養 2016 e2016:1- 12 [PDF]
坊垣隆之，相良純一，尾関健二原料米の違いが発酵法によるエチル-α-D-グルコシドの生成効率に与える影響 Effect of the differences in the raw materials rice on the fermentation production efficiency of ethyl-α-d-glucoside 食品・臨床栄養 2016 e2016:13- 20 [PDF]